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Les dernières tendances de l´industrie hôtelière

L’industrie hôtelière est extrêmement compétitive, et il est important que les entreprises qui y opèrent suivent les dernières tendances, afin de ne pas se laisser distancer. En outre, suivre le rythme de l’industrie au sens large est l’un des moyens dont disposent les propriétaires pour s’assurer que leur entreprise offre une excellente expérience au client. Dans cet article, vous découvrirez onze des tendances les plus importantes du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, aujourd’hui et demain.

Dix tendances à surveiller dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration

L’industrie de l’accueil est très diversifiée et comprend tout, des hôtels et autres types d’hébergement aux restaurants, bars, agences de voyage et voyagistes. Néanmoins, certaines tendances sont assez typiques de l’industrie de l’accueil et onze d’entre elles sont expliquées plus en détail ci-dessous.

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1. Expérience locale

Une autre tendance à laquelle les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration s’attaquent est le désir des touristes ou des voyageurs de vivre des expériences locales. Beaucoup de gens ne veulent pas simplement vivre une vie similaire à la leur, mais dans un lieu différent. Ils veulent plutôt vivre une expérience authentique dans le lieu qu’ils visitent.

Les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration répondent à cette demande. Les hôtels peuvent proposer des produits locaux, tandis que d’autres options comme l’Airbnb et l’hébergement dans des fermes peuvent offrir une expérience plus authentique aux clients. En outre, les agents de voyage et les voyagistes peuvent aider les voyageurs à prendre part aux activités locales.

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2. Boissons et aliments sains et biologiques

Dans le passé, une partie importante de l’industrie hôtelière était constituée de restaurants et de bars de restauration rapide vendant des boissons alcoolisées sucrées. Cependant, il y a eu un changement de culture, les gens devenant plus conscients des choses qu’ils mettent dans leur corps, ce qui a conduit à une tendance à la consommation d’aliments et de boissons sains.

Pour un traiteur évènementiel, cela a signifié une refonte des menus avec des options plus saines, y compris des options sans gluten, sans produits laitiers, à faible teneur en matières grasses, végétariennes, végétaliennes et biologiques. Toutefois, la tendance à la consommation de boissons et d’aliments sains s’étend aux hôtels, aux services de restauration et même aux vacances, avec des options de service en chambre plus saines, ainsi que des boissons nutritives vendues en bar.

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3. Durabilité

De plus en plus, les clients sont préoccupés par les questions environnementales et veulent savoir si les entreprises avec lesquelles ils font affaire se comportent de manière éthique. C’est pourquoi la durabilité est l’une des tendances les plus visibles de l’industrie hôtelière ces derniers temps, avec un nombre croissant d’entreprises d’accueil qui font la promotion de leur respect de l’environnement.

Les exemples vont des restaurants qui font la promotion de leurs options végétariennes et végétaliennes aux hôtels qui utilisent des ampoules électriques, un emballage alimentaire réutilisable et un chauffage intelligent pour économiser l’énergie. Dans le secteur de l’hébergement, des décisions doivent également être prises concernant l’utilisation de matériaux plus durables pour des articles tels que les serviettes et les draps de lit.

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4. Personnalisation

Dans presque toutes les industries, le besoin de personnalisation est une tendance majeure, et l’industrie hôtelière n’est pas différente. Cette tendance est principalement due à l’augmentation des données importantes. Parallèlement, un nombre croissant de clients d’hôtels veulent être traités comme des individus, plutôt que comme un client anonyme de plus.

La personnalisation peut être utilisée de différentes manières. Dans les hôtels, par exemple, les clients qui reviennent peuvent bénéficier automatiquement de services similaires à ceux de leur dernier séjour, tandis qu’ils peuvent également être accueillis personnellement par un membre du personnel à leur arrivée, grâce à la technologie GPS et aux données de réservation. En outre, avec l’essor des appareils intelligents, les clients des hôtels peuvent également utiliser leurs propres appareils et comptes sur des plateformes de divertissement.

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5. Hôtels intelligents

En termes simples, un hôtel intelligent est un hôtel qui utilise des appareils compatibles avec Internet, capables de s’envoyer des données entre eux. La conception des hôtels intelligents est liée à l’idée de « l’Internet des objets » et est devenue un concept plus populaire depuis que les haut-parleurs et les concentrateurs intelligents sont devenus des produits de consommation courants.

Un hôtel intelligent peut, par exemple, permettre aux clients de contrôler le chauffage ou la climatisation depuis leur téléphone, ou d’allumer la télévision en donnant une commande vocale à un haut-parleur intelligent. Dans de nombreux cas, les chambres intelligentes ajustent également automatiquement des éléments tels que la luminosité des ampoules ou la température d’un radiateur, afin de maintenir des conditions optimales.

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6. L'intelligence artificielle

L’intelligence artificielle joue un certain nombre de rôles différents au sein de l’industrie hôtelière, mais le principal est d’améliorer le service à la clientèle. Les chatbots alimentés par l’intelligence artificielle, qui peuvent être utilisés pour les interactions en ligne avec les clients, suppriment les longs délais d’attente et fournissent des réponses rapides et intelligentes aux questions.

Toutefois, la technologie de l’intelligence artificielle peut également être utilisée à d’autres fins. Par exemple, certains hôtels ont introduit l’intelligence artificielle et des centres de service à la clientèle ou d’information touristique à commande vocale dans leurs établissements. Parallèlement, l’intelligence artificielle peut également être utilisée pour trier les données, ajuster automatiquement les processus, etc.

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7. Robots

L’une des tendances les plus intéressantes dans le domaine de l’hospitalité est l’émergence des robots, qui sont définis comme des machines construites pour effectuer des tâches complexes, de manière autonome ou semi-autonome. Ils sont souvent dotés d’une intelligence artificielle et peuvent aider les responsables de la gestion de l’hôtellerie en améliorant la vitesse, les coûts et la précision.

Hilton, par exemple, a récemment introduit un robot concierge, capable de répondre à la parole humaine et de répondre aux questions. Certaines agences de voyage ont expérimenté des robots pour préqualifier les clients qui attendent de parler à l’agent, tandis que l’hôtel Henn-na de Nagasaki, au Japon, est entièrement équipé de robots.

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8. Les voyages d'agrément par les millénaires

Le terme « Bleisure » est le nom donné aux voyages qui combinent voyages d’affaires et activités de loisirs, et il est de plus en plus populaire, surtout parmi la génération du millénaire. Par exemple, un voyageur peut d’abord se rendre sur un lieu pour assister à une réunion d’affaires ou à une conférence, mais prolonger ensuite son séjour pour le transformer en vacances.

Il s’agit là d’une des tendances les plus intéressantes en matière d’hospitalité pour les professionnels du secteur, car les voyageurs « de loisirs » sont susceptibles de vouloir des services spontanés, un excellent accès à l’information et une communication rapide. Les applications mobiles sont un moyen d’y parvenir, tandis que les hôtels doivent essayer de supprimer autant d’obstacles que possible à la réservation.

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9. Réalité virtuelle

Au cours des dernières années, les casques de réalité virtuelle sont devenus des produits de consommation courante, faisant ainsi entrer la technologie de la réalité virtuelle dans le courant dominant. C’est l’une des tendances les plus susceptibles de changer la donne dans le domaine de l’hospitalité, car la technologie de la réalité virtuelle a la capacité de modifier numériquement tout l’environnement d’une personne.

Elle peut être appliquée de plusieurs manières intéressantes par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Les hôtels peuvent utiliser la technologie de la réalité virtuelle dans le cadre de leurs processus de réservation, permettant aux utilisateurs de faire l’expérience d’une version numérique très réaliste de leurs chambres d’hôtel avant de réserver. De leur côté, les agences de voyage peuvent utiliser des visites virtuelles/vidéos à 360 degrés des attractions touristiques pour vendre des vacances.

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10. Réalité augmentée

Enfin, la technologie de réalité augmentée est similaire à la technologie de réalité virtuelle à bien des égards, mais plutôt que de créer un nouvel environnement numérique pour les utilisateurs, elle vise à améliorer les environnements du monde réel par des superpositions graphiques ou informationnelles. Contrairement à la technologie de réalité virtuelle, elle ne nécessite généralement rien d’autre qu’un smartphone et une application.

Les applications de réalité augmentée peuvent être conçues de manière à ce que les utilisateurs puissent pointer leur téléphone vers un restaurant et voir les critiques ou les heures d’ouverture. Les hôtels et autres types d’hébergement peuvent également utiliser la réalité augmentée pour fournir des cartes d’informations touristiques interactives au sein de leurs propriétés, ou pour créer des possibilités amusantes de créer du contenu généré par l’utilisateur.

Il est important que les professionnels du secteur se tiennent au courant des dernières tendances en matière d’hospitalité, les programmes proposés par une école hôtellière afin de ne pas prendre de retard sur leurs concurrents. Bien que l’industrie de l’accueil soit elle-même diverse, les onze tendances citées dans cet article s’appliquent à de nombreux aspects différents de cette industrie et peuvent contribuer à améliorer l’expérience du client.

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